将纯牛奶烧开，加入白糖，冷却至40度，加入发酵菌，搅拌均匀。将搅拌好的牛奶倒入容器中，盖好盖子密封发酵……在和静县和静镇夏尔布鲁克村阿库玛卡尼酸奶合作社生产车间，酸奶师傅们正严格按照程序有条不紊地忙碌着。几名女工正在操作台上娴熟的灌装酸奶。正是这个小小的酸奶合作社，助夏尔布鲁克村村民走上一条增收路。

“生产的时候，大家要做好安全生产防护工作，严格按照食品卫生标准，保证酸奶的质量，确保我们卖出去的产品客户满意，这样客户才会长期与我们合作，咱们的合作社才能稳步发展好。”夏尔布鲁克村第一书记向晓磊对加工师傅们叮嘱道。

和静镇夏尔布鲁克村有常住人口人，人均耕地面积不足2.4亩，以种植小麦、玉米等传统农作物为主，多年来，增收致富、稳定就业一直是村民难解的心结。

　　和静县人力资源和社会保障局“访惠聚”工作队驻村开展工作以来，通过入户走访，了解到赋闲在家的妇女大多会制作酸奶，提出成立酸奶合作社的想法。

　　有了想法，工作队经过对周边市场详细的分析后发现，随着天气转暖，酸奶作为一种具有健康功能的食品，受到消费者的喜爱。无任何添加剂的传统风味酸奶更受大众欢迎。市场潜力巨大，是个增收致富的好项目。

　　想法统一了，步调一致了，工作队和村“两委”争取国家发展壮大村级集体经济项目资金，按程序建成酸奶加工专业合作社，采取“合作社+村民”的模式生产运行。酸奶车间由闲置的村集体用房改建而成，占地面积平方米，由6名村民以资金和技术方式入股并分红，同时吸纳建档立卡贫困户1名，低保户2名。

　　酸奶加工是手艺活，要选安全、高品质奶源，牛奶烧开后需冷却到最佳温度，什么时候添入酸奶发酵源，什么时候将含有乳酸菌的液体奶放入冰箱……所有环节都不能马虎。在工作队的联系下，合作社成员进行了严格的岗前培训。工作队还帮助合作社申请到了阿库玛卡尼商标。

“自从村里建了酸奶厂后，我就过来报名，目前已经熟练掌握酸奶制作工艺，现在每个月不仅有固定收入，还能照顾家里，我很开心。我一定会努力工作，争取过上更好的生活。”村民库尔班古丽·肉孜一边将加工好的酸奶贴上商标，一边高兴地说。

　　库尔班古丽·肉孜是夏尔布鲁克村3组建档立卡贫困户，她是最早参加培训的社员，合作社成立之前她一直在家务农，收入微薄。如今，库尔班古丽·肉孜依靠自己的勤劳为家里添置了冰箱、电视、电动车等物品。

　　“酸奶产业要得到长足发展，必须在风味上加以创新。”向晓磊说。在大家集思广益下，夏尔布鲁克村酸奶制品合作社共研发出加糖、无糖、纯奶皮、花生碎等4个酸奶品种。与此同时，工作队员和村干部同步跑市场、赶巴扎、逛集市，摸清了和静县城及周边乡镇各大小超市、商店需求状况，产品一上市就受到了消费者的青睐。随着销售旺季到来，酸奶合作社每天加工小碗酸奶个大碗酸奶个，按批发价小酸奶1.5元，大酸奶4元计算，每天毛利润在元左右。

　　酸奶合作社受益者不仅是社员，还有周边村的10余户奶牛养殖户，酸奶厂每天收购新鲜牛奶至公斤。鲜奶有了销路，为附近村奶牛养殖户实现稳定增收带来了保障。

　　“向书记对我们酸奶合作社的事特别关心，工作队员们也经常来帮忙，现在酸奶销路很好，我也成为了熟练工，每月稳稳地有元收入。”在合作社务工的艾沙江.买买提流露出开心的笑容。

　　第一书记、工作队长向晓磊说：“夏尔布鲁克村通过土地流转、合作社分红等方式解放富余劳动力，提升贫困劳动力就业创业能力。另外，通过联系周边企业作为技能孵化基地，邀请培训学校讲师、农技技术专家开展服装、手套、电子元件加工等技能培训，进一步激活了贫困群众内生发展动力。下一步，工作队和村‘两委’将帮助酸奶厂开辟电商销售平台，依托酸奶合作社，让更多困难群众实现家门口就业。”

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终审：杨承东

审核：齐加富

编辑：魏源