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粽子情慈母心 端午节是中华名族的传统节日，特别是国家把端午节定为法定休息的节日后，老百姓对端午节的重视程度更高了。今天去超市，看见摆着各色品种的粽子，一时不知道该选哪种好了。猛然间又想起我妈自己做的好吃的油饼粽！ 我家祖籍是甘肃，在我很小的时候，每逢端午节家里也吃粽子，只是妈妈自己做的粽子和现在超市买的不一样，粽子的馅和现在差不多，但是没现在的品种多，是用大米糯米红枣红豆花生等食材做成，而粽子皮却是油饼替代，也就是说用油饼裹着粽子馅吃。我不知道别人家是不是也这样吃粽子，这是不是算我们甘肃人家的特色粽子，反正我是一直吃这样的粽子长大的。 那时的端午前夕，我妈会早早准备好糯米和大米，选好红豆红枣，剥好花生，提前2天把这些食材洗干净泡着。端午节前一天吃了早饭，我妈就开始动工做粽子了，用一口大锅放适量的水烧开，倒入已经泡了一天的糯米花生等，慢慢的用文火熬，同时用一个大勺子朝着一个方向搅动，半个小时左右，锅里的食材已经有了粘度，这时就盖上锅盖改用小火慢慢的煮。 在粽子馅在锅里煮的时候，我妈就用另一口锅炸油饼，面是前一天的晚上就发好的，只需放上小苏打揉匀了醒一会就可以炸油饼了。那时发面从来是不用发酵粉的，家家都是自己留酵面头，这样做出来的馒头饼子好吃，有小麦自带的甜香味。油饼炸好了，那边锅里的糯米花生馅也早熟了，厨房里弥漫着阵阵香气让我只吞口水。 这时我妈就有小勺子挖起粽子馅放在油饼中间，稍稍把油饼卷一下，这样特色粽子就做好了。我们兄妹几个早已是等不及了，我几口就能吃掉一个粽子，满嘴有油饼的香，有红枣的甜，有糯米的软糯，觉得这真是人间美味。 在那种文化相对落后的年代，我妈应该不知道端午节是为了纪念爱国诗人屈原，也不会知道端午节和春秋谋略家伍子胥有关，我想她只想在物质还很匮乏的年代借端午节让她的孩子有改善伙食的机会。因此我即使出生在六十年代，真的没同龄人关于清贫苦难的记忆。这的感恩我能干的妈妈！是她运用了所有可以利用的时机让我们兄妹在特殊的年代吃到美味的东西，感受到生活的快乐温馨。 又到端午节，吃着从超市买的各色各样的粽子，心里想的还是我妈包的特别的油饼粽，那不仅仅是粽子，更是我妈爱子女的慈母心！ 文章来源/包玉梅 和静零距离 带您领略绚丽多彩的和静 编辑：尹可审核：胡卫华 ?我们已经开通“留言”功能 欢迎大家在最底部留言互动 赞赏 |
