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参加瑜伽断食禅修营的过程中，小编认识了吃素快三年的静姐。和一般吃素的人不同，她皮肤姣好，身形圆润。发现她不仅素食、修行、公益、绘画、翻译……还会自制炒坚果。一起来听听她的素说吧！ 静姐的小画 素食，简单而美好 静姐心语：接受每一个当下，即是最美丽的发生；每一个瞬间，都是爱的化现。 “我吃素，是因为身体能感应到什么才是真正需要的食物。身体越纯净，心灵越清净，食物越清淡。简简单单的食物也能带来最美好的感觉。” 坚果情缘 刚开始素食半年时间里，我体重骤减了10斤。周围的朋友们都说人清瘦了，脸色也不好。幸运的是，当时得到了朋友的指引，开始用正确的方法和合理的搭配，适量补充坚果。很快，体重恢复正常，精力也比以前更加充沛。 家人们看见我虽然不吃肉蛋也没有影响身体健康，也就不再反对我素食，反而愈加支持，并且受我的影响，他们也慢慢减少对肉类的摄入。非常感恩有了这样的机缘，使得我可以坚持素食，并有机会影响周遭更多的人。 分享美好 因为我自己获益，于是开始慢慢将这个方法分享给身边的人，希望让更多的人能够得益。有时，一些朋友因为自己炒制或者购买原材料不太方便，我就在为自己准备坚果的时候，为他们多备一份。 久而久之，朋友们就建议开个工作坊方便他们购买，同时能够帮助到更多的素食者，也影响到更多人消除对素食的误解，逐渐接受素食。 工作坊的开始，得益于很多朋友的支持。相信不久以后，大众会越来越认识到素食的益处，消除对素食的误解，更多的人会加入到素食者的行列。 下面，静姐介绍了一些关于坚果的食用以及制作方法，大家一起动手吧！ 关于坚果三问 01多吃坚果的益处 坚果不仅营养，还能改善多种疾病，例如补充好的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群、补血、改善皮肤过敏、情绪不稳、胃溃疡，亦可减缓老化，养颜美容，调节免疫力…等等。 02坚果是否可生食？ 基本上坚果类大都是植物传宗接代用的，其天然的保护力也较强，如果能煮过或用干锅炒过，营养较易被消化吸收，且不伤胃。 03市面上销售的熟坚果好吗？ 市售的立可食坚果，几乎都是用烘烤的，且其烤箱的温度都过高油脂已经变质，并且添加许多不健康的调味料。不但不能抗氧化，反而在体内无法代谢，甚至有可能致癌。为了既能改善健康又能享受美食，可用两种自己调理的方法。一种是加到五谷饭去煮，另一种是干锅小火炒过，两者都能摄取到营养素。 DIY坚果教程 1、用干锅不加油可加些许细海盐或天然湖盐，小火炒。 2、先放腰果炒5-7分钟，再加入杏仁果炒5-7分钟，其次再放核桃炒5-7分钟，再放南瓜子炒3-5分钟，最后才放葵花子炒3-5分钟，葡萄干还不要放。把火关掉，继续搅拌约7-10分钟。 3、火候的掌控法：（1）当水分渐渐蒸发后，锅铲会逐渐变轻。（2）最后熄火的时间要看南瓜子是否已膨胀，膨胀时会有霹霹啪啪的声音。（3）原则上以不炒焦为宜。（4）熄火后继续搅拌约7-10分钟，是为了再把部分水气蒸发掉，并且避免余热积聚某处而造成部分坚果焦黑。 4、再等候约30-50分钟，当坚果已大部分冷却后，再加入葡萄干，并且均匀搅拌，让盐能被葡萄干吸入，基本上坚果不大会吸附盐巴。如果不喜欢一开始炒的时候就加盐，也可于此时才加盐。 注意事项：1、坚果在空气中容易受潮，最好能用玻璃罐装，如果要久放最好要冷藏。2、如此炒做的坚果非常好吃又营养，但毕竟热量较高，如果每天都吃的话，不要超过g~g/天，而且要减少其它蛋白质和油脂的摄取量；如果不减少其它蛋白质和油脂的摄取量，那么一日摄取量不要超过50g，否则会营养过剩和发胖。 欢迎大家和静姐交流吃素的经验和心得 让我们一起成长~~ 如果你没有时间炒坚果， 可以直接到静姐的微店购买综合坚果哦！ |
