近年来，我国农业发展持续向好，但是也应该看到，国内外经济形势复杂多变，农村改革发展面临的环境更加复杂、困难挑战增多。

中央一号文件明确指出要走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。因此，大力发展高端农业，为保持经济社会持续健康发展提供有力支撑。

高端农业是现代农业的重要组成部分，它是以提高农业效益和农业可持续发展为主要目标。凭借具有区域特色的农业资源优势和独特的农产品加工技术手段，开发出具有高科技含量，可以获得高效益回报，位于农业产业链顶层的优质、生态、绿色、安全农业。

一、高端农业4大特点

1、高品质

具有高科技含量的优质、生态、绿色、安全食品。

2、高效益

产品价格明显高于同类普通产品，收益是普通产品的几倍、甚至几十倍。

3、高消费

产品销售目标是大城市和国际市场的高层次人群、高消费人群，而不是普通老百姓。

4、精品时尚

产品没有瑕疵，堪称完美，能够适应现代都市人消费观念，满足现代都市人的消费要求。

二、高端农业的着力点

1、主导产业规模化

由于不同的地区受大气、水土、地形等影响，具有地方特色优势产业也不尽相同。主导产业通过结构调整，在发展高端农业的过程中确定具有比较优势的产业。

（1）扩大规模，鼓励农村发展合作经济

我国农业生产规模小，经营分散，大多数农民缺乏科技意识，不能主动去利用科技成果。同时科技成果市场也存在鱼目混珠现象，农民面对千变万化的市场难以选择。在一些落后地区，科技成果难以普及到他们手中，大部分农民是“跟着感觉走跟着别人走”。

因此,农村急需建立一批专业合作社或者家庭农场，实行规模化生产，为农民科技创收引路，通过它们把科技成果传到干家万户。

(2)土地流转，规划现代农业园区

国家鼓励“有条件的农户流转承包土地的经营权，加快健全土地经营权流转市场”，支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式组建大型企业集团。

创建农业产业化示范基地，促进龙头企业集群发展，推进国家农业科技园区和高新技术产业示范区建设，以奖代补支持现代农业示范区建设试点。

2、产品生产高端化

先进的农业科技是推动高端农业发展的支撑和动力源泉，只有高端技术的综合应用，才能做到农业生产方式上的生态环保，才能生产出优质、生态、绿色、安全的农产品。

（1）提升创新能力

通过自主创新、引进再创新等方式加快农业科技创新，强化农业高端服务，大力提升农业自主创新能力。

（2）要加强信息技术在农业中的应用

全面应用计算机和信息技术可以改善农业的行业弱势，减轻自然灾害和市场风险带来的损失。比如水肥一体化自控、物联网监控等先进技术都在高端农业中有所应用。

3、市场营销品牌化

高端农产品代表着过硬的产品质量和良好的市场认知度，而良好的市场认知度则依靠强有力的市场营销来实现。

（1）政府主导

对通过标准化生产、产品质量有保证的农产品，政府鼓励这些农产品注册商标，迈出品牌化塑造的第一步。

（2）营销推广

增加对品牌农产品的宣传力度，塑造品牌形象，打响知名品牌。过去，人们常说“酒香不怕巷子深”，但在传播媒介高度发达的年代，“酒香也怕巷子深”，为扩大品牌的影响力要加大宣传力度。

三、高端农业的形态

1、生态养殖

生态养殖，运用生态学原理，保护水域生物多样性与稳定性，合理利用多种资源，以取得最佳的生态效益和经济效益。

生态养殖是在我国农村大力提倡的一种生产模式，其最大的特点就是在有限的空间范围内，人为地将不同种的动物群体以饲料为纽带串联起来，形成一个循环链，目的是最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本。

2、有机农业

有机农业，是在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。

有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用对环境造成污染和能源的消耗，物种多样性的减少等；还有助于提高农民收入，发展农村经济，有极大的发展潜力。

3、设施农业

设施农业，是在环境相对可控条件下，采用工程技术手段，进行动植物高效生产的一种现代农业方式。设施农业涵盖设施种植、设施养殖和设施食用菌等。

4、植物工厂

植物工厂是一种颠覆传统农业种植的全新方式，不受土地、气候等自然条件的限制和影响，完全按照计划精准地生产出没有污染的种苗、蔬菜、花卉等作物，甚至可以实现在荒漠、水面、摩天大厦等非可耕地进行正常生产。

植物工厂核心技术的掌握和成功运行，将进一步提高我国设施农业的国际竞争力。

高端农业作为一种新型的农业形态，在我国农村经济发展中已经初现端倪。随着人们收入水平和消费能力的提高，高端农业将会走出一条生产技术先进、经营规模适度、生态环境可持续的中国特色新型农业现代化道路。

年，陕西农业坚持走特色路、打特色牌，推进三产融合，像稞青这样的合作社不断发展壮大，全省农业呈现出“果品优、畜牧兴、菜茶扩、收入增”的新格局。

年是实施乡村振兴战略的开局之年。陕西坚持农业农村优先发展，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，加快实施乡村振兴战略。

结构布局更合理产品质量有提升

结构优则产业强。陕西农业产业以结构调整谋篇布局，以提升质量作为支撑，写好特色产业发展这篇大文章。

果业是陕西农业的优势所在。近年来，全省果品，尤其是苹果、猕猴桃两大产业“金招牌”的品种结构和区域布局更加科学。苹果“乔化北扩、矮砧西植”，品质不断提升；猕猴桃“东扩南移”，迈向关中东部，翻越秦岭山脉。年，铜川市成立专为果农服务的照金红合作社，并在宜君县徐家河、耀州区白石村、移村等地建园试点；延安市新建果园12.1万亩，矮砧密植栽培占88.6%；榆林市积极推进山地苹果北扩，新栽山地苹果10万亩，全市山地苹果总面积达75万亩。

“过去我们布局产业、发展产业，主要考虑资源禀赋，注重经济收益，走资源消耗型路子。现在布局产业，不仅要考虑资源条件，更多地考虑生态容量和环境承载力，考虑生态修复和治理的成本。陕西对畜牧禁养区、限养区的划定和对规模养殖场区环评的立法约束就是如此。”省农业厅厅长文引学说。

年，延安市推行苹果产业后整理，在分拣、包装、冷藏冷链、市场营销等环节上下功夫，延伸产业链，提升苹果整体质量和产品附加值。延安美域高生态农业科技股份公司的苹果，经过清洗、分拣、包装等工序，每个可以卖到6元至60元不等，大大提升了农产品附加值。

苹果产业的后整理，是陕西大力推进农业绿色发展，提升农产品质量安全水平的一个缩影。为夯实特色现代农业发展基础，提升发展质量，陕西在18个县、区实施有机肥替代化肥、畜禽养殖废弃物资源化利用项目，化肥、农药使用量较上年有所下降，全省秸秆机械化综合利用率达82.6%，农业绿色生产迈出坚实步伐。陕西还建成省级农产品质量安全监管平台，将家企业及合作社纳入平台管理，全省主要农产品抽检合格率达99.5%。

推进三产融合放大“乘数效应”

单纯的农产品种植，远不如“服务业+农业”等融合业态更“吸金”。

“我以前单纯种农作物赔了不少钱，走休闲农业的路子以后，生意一直很火爆，特别是节假日和周末，最高峰时一天的游客数量已经破万。农业和休闲观光相结合，不但发展了旅游项目，还提升了农产品的附加值，实现了多条腿走路。这两年政府对休闲观光农业越来越重视，扶持力度不断加大，我觉得大有可为。”渭南市大荔县官池镇西里村沙漠牡丹农业园负责人贠建龙说。贠建龙两年前回乡创业，建起了这个主打绿色休闲观光农业的园区。目前，园区有牡丹园亩、设施大棚30亩、杂果林余亩、只的种羊场一个、种植防护林余亩。

陕西特色产业的发展方向是做优做强，以做强一产为基础，推动“接二连三”，发挥三产融合“乘数效应”。年，按照“全产业开发、一体化发展”的路子，陕西在“加工转化、休闲业态、品牌培育、市场营销”四大重要环节上下功夫，农业比较效益和竞争力有了新的提升。

“农业不再是单纯‘收收种种’，而是加速向休闲、生态、文化等新功能拓展，休闲观光、健康养生、电子商务等新业态不断涌现，农、文、旅、康养等融合发展。农村已经成为城里人休闲度假的好去处，农业已成为内联外接复合型产业。”文引学表示。

立足乡村振兴全力追赶超越

党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，指出“农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重。”

年伊始，中共中央、国务院印发《关于实施乡村振兴战略的意见》，要求举全党全国全社会之力，以更大的决心、更明确的目标、更有力的举措，推动农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展，谱写新时代乡村全面振兴新篇章。

乡村振兴，产业为先。年，陕西农业部门将按照高质量发展要求，坚持市场导向、质量导向、效益导向，整合资金、包装项目，力争实现“产业兴旺”。

年，陕西将实施特色产业设施化推进行动，突出果畜菜产业，重点支持特色产业设施化发展，进一步布局产业、优化产业、提升产业。通过“抓苗木、调结构、提质量”，推进果业提升。建立符合消费新需求、达到国际标准的苗木繁育体系，突出以有机肥为关键点的标准化生产，建立3万亩适度规模标准化猕猴桃生产基地，集中发展秦岭北麓、汉丹江流域两大猕猴桃板块。

陕西还将以“企业引领、县为单元、三级共建”方式，推进奶畜突破，力争实现羊乳产值过千亿元；建设陕北、关中规模连片设施蔬菜基地，实现供应能力3年翻一番。同时，陕西还将因地制宜发展区域特色产业和“小众产业”，积极培育乡村旅游、农村电商等业态，促进农村产业融合发展。

去年国庆期间，日本三重县伊贺市青山镇小山沟里，Mokumoku农场人声鼎沸，一周时间，6万名游客涌入这里，其中接近一半是中国人。这些排队的游客来这里主要做一件事——赏猪。

Mokumoku是一座靠猪起家的农场乐园，已有30年的历史。农场大到场景、小到细节，从园区产品，到体验活动，到餐饮美食，每个环节都与猪相关。

农场里悠闲散步的小猪

妙趣横生的赛猪

随处可见的小猪雕塑

招牌猪“伊贺猪”多次登上媒体头条

农场开张之前，青山镇是一个贫穷的小山村，人口数量只有0人。

如今每年超过50万观光客来到青山镇，光Mokumoku农场年营业收入50亿日元。

如今青山镇已经成为日本最富裕的乡村之一，可以说青山镇就是日本的“华西村”。

30年前，Mokumoku是一家濒临倒闭的腊肠厂

如今，Mokumoku已成为全球观光农场的代表

青山镇虽然落后，但有一宝——伊贺猪，当地将木醋酸与饲料混合后喂猪，树乙酸在猪体内变成碱性，具有改变脂质的作用。因此猪肉腥味很少，肉质柔软。

年，木村修在山上搭了间木屋，创办了Mokumuku工作室，目的是使猪农充分利用伊贺猪的优势生产各种肉类加工品。

Mokumuku的火腿虽然在当地居民的声誉很好，但青山镇的人口只有不到0人，再加上这个车间在人迹罕至的山上，因此销量惨淡，好几次差点关门大吉。

几经折腾，在年，木村修试水“手工制作伊贺猪香肠”，并将制作过程完全公开。香肠不同于其他肉制品，制作过程非常有趣，很多家长带着孩子前来参观。

因为伊贺猪香肠不添加人工添加剂，味道鲜美，一传十十传百，很多人城里人写信求购香肠，甚至亲自跑到这里学习香肠制作方法。

木村修从中嗅到商机：青山镇有手工啤酒作坊，牛奶作坊，麦芽工坊，但彼此独立往来很少，为何不把手工香肠制作当成场景的入口，将这些作坊联合起来供城市游客体验。

木村修的想法得到了农民认可，于是在年，传授农业经验的手工农场“Mokumoku手工农场”终于诞生了。

Mokumoku实行会员制，入会门槛每人日元，有效期两年，入会同时返给会员日元购物券。

Mokumoku从不在电视、报纸等媒体上做广告，主要依靠会员宣传和口碑。随着会员人数的增加，产品销售持续增长，经过30年的不断改进，成为日本最有名的农场。

Mokumoku农场火爆的原因

Mokumoku农场以亲子教育为出发点，以家庭为主要需求群体，强调亲近自然及家庭温馨。

1.定位精准，分区清晰

Mokumoku农场主客群是12岁以下的亲子家庭，所以农场的很多设施、体验活动是针对这些年龄段孩子而设计。作为了一个亲子农场，Mokumoku制定了非常明确的分区和定位。

农场由农户养猪的经营联合体发展而成，以“自然、农业、猪”为主题的工作室农庄。以家庭、学生为主要客群，强调亲近自然及家庭温馨，现已形成集生产、加工、销售、休闲观光农业、网络购物于一体的主题农场。

农场主要分为四大区域，分别提供观光游览、科普教育、产品展览、餐饮美食、休闲体验、商品购买、度假住宿等服务。

农业各个环节与旅游产品无缝融合，形成密切关联的农旅产业链

入口处精心设置了购物区，而且类别很丰富。包括：蔬菜交易市场、牛奶工坊、乡村料理店、美食广场等。

在蔬菜交易市场中，农场与周边农户一起合作，向消费者提供新鲜蔬菜。

不仅如此，所有提供的产品上还会标上种植农夫的照片和姓名，这样购买的客户就能清楚知道所购买的蔬菜的生产地和种植农民了。

这样对种植者有一定的约束力，也能让顾客更放心，对打造农场生态健康的形象是非常有帮助的。

2、将产品加工铺包装成不同主题馆

不光蔬菜，农场的加工产品的店铺也被包装成主题馆，牛奶工坊里也会展出和出售各种奶制产品。这些主题馆从风格、装饰物等方面，以可爱动物造型为主，很容易受到小朋友们的欢迎。

如猪主题馆内有许多猪肉生产加工的商品，还有叉烧馆、香肠主题馆等。而当地养殖的猪肉则会在餐厅通过料理的方式直接让消费者品尝。

这些主题馆从风格、装饰物等方面，以可爱动物造型为主，而且不同的主题馆陈列和销售的都是和主题相关的商品，比如在猪主题馆内，售卖的都是和猪相关的纪念品。

3.亲子活动设计重视参与感

让小朋友们亲近自然，是mokumoku农场设置活动的考量之一。所以即使是饲养猪的场所，也被聪明的设置为小猪训练园，也可被小朋友们观赏。

每日按时饲养员都会把猪放出在园里活动，游客可在屋外零距离接触观赏小猪。同时游客也可在饲养屋喂养小猪。这样的模式会让游客的体验感更好。

学习牧场为小朋友们提供观赏与体验，在这里游客可以学习奶牛的挤奶过程，也可以观赏各类牛、羊、驴、矮脚马等动物。从星期一到星期天在学习牧场都有不同设定的体验活动，包括喂食、挤奶、牧场工作等等活动项目。

还有一个学习牧场，游客们除了观看牛、羊、矮脚马在内的各种动物外，小朋友们也可以在这里学习如何挤牛奶。

一些亲子游戏的设计，也让孩子能充分融入自然，与泥水亲密接触，真切体验农田的乐趣。

除了两个养殖的观光点外，农场还设置了有趣的手工体验馆，小朋友们可以在家长的带领下，亲手制作香肠。现场制作完成后，还能现场做熟试吃自己辛苦劳动的成果。

香肠制作现在都需要提前上网预约。另外，也有贩售现成的香肠，也可以自己买工具回家灌香肠。

4、细节设置贴心周到

路上的很多标示，都还有这些很有趣的常识可以阅读，家长可以给小朋友做讲解，增加孩子与家长的互动。

农场里面有设立哺乳室，给母乳妈妈很大的方便

该农场最值得学习的地方便是巧妙的将种植（一产）、加工（二产）、销售与观光体验（三产）结合起来，形成一个循环的生态商业模式。

当然更重要是农场的细节考虑非常周到，如为亲子设立哺乳室、产品的包装、活动安排与说明、农户的介绍等等。

旅游的变迁

自从人们解决了生存问题后，就学会了旅行。古代的旅行只是少数人的权利，食不果腹、衣不蔽体的穷苦人是谈不上旅行的，一没条件，二没情怀，顶多是走出十几里地，串个亲戚。

到了现代社会，生活殷实了，便有了大众旅游，这种旅游即是在旅行中游玩。初始阶段的旅游当然是观光，从非景区化旅行，到景区化旅游，经历了一个人造景区的阶段，这是市场导向，也是经营者的利益驱使。这个阶段，许多单纯为了卖门票而生存的景区涌现出来，其典型表现就是一味地去人造景观，而不肯拐个弯儿，寻个差异化和互补性，搞点业态型产品。须知，景观吸引力和业态吸引力同是一种旅游产品。

及至出现休闲和度假旅游，业态变成了重要产品，且从业态延伸到了夜态。这就需要闲下来和慢下来，从旅游向旅居过度。

就在前不久，人们还沉浸在休闲旅游和度假旅游的情境下，忽然就冒出了一个康养旅游，而且还很有市场。这恰恰是真正与旅居配套的产品。随着康养旅游的出现，人们又需要住下来和静下来，这不仅有物质层面的，还有精神层面的。

康养旅游乃社会发展使然。如果说休闲度假是一种生活质量的诉求，那么康养无疑是生命质量的提高诉求。

由此看来，康养对于旅游已经上升到一个很高的层次，如果说旅行是为了观光，无所谓景区与否；那么旅游就对应着休闲，旅居对应着度假，而康养应该是度假旅游的一个重要产品，而且很可能会成为一个核心产品，因为康养是物质生活已经满足条件下，而衍生出来的精神层面的深度体验，乃至享受，与休闲比，已经不是生活质量提高问题，而是生命质量提升问题。

康养旅游现状及前景

康养旅游，顾名思义为健康养生类旅游，国际上，一般被称为医疗健康旅游。近两年，康养旅游作为新兴旅游产品，越来越受青睐。目前，世界上有超过个国家和地区开展健康旅游，年全球健康旅游产业规模约为亿美元,约占全球14%的旅游产业总体规模经济。年预计将产生亿美元的收入,占世界旅游收入的16%。

《大健康十大投资热点市场规模预测》显示，年，我国大健康产业的规模近3万亿元，居全球第一位。预计到年，大健康产业总规模将超过8万亿元。

康养旅游：爆发的前夜

然而，包括养生旅游在内的一些细分领域还是一片蓝海。据统计，养生旅游占旅游交易总规模的1%左右，年中国旅游市场总交易规模为40亿元，养生旅游的交易规模约为亿元。

现阶段，养生旅游市场拥有良好的市场环境，发展空间巨大。未来5年，养生旅游的市场规模将呈快速增长态势，年复合增长率有望达到20%。年市场规模将在亿元左右。养生旅游作为大健康产业和旅游产业的复合型产业，值得投资者重点







































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