餐饮行业复工复产

对餐饮行业而言，全面复工复产并不意味着走出冬天。在复工过程中，餐饮业要按照以下规定积极落实防控主体责任。

提倡分餐制、使用公勺公筷，文明就餐。

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做好消毒工作。停业后首次恢复营业的要对经营场所（包括洗手间、电梯）、设备设施、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒，并做好日常消毒工作。

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加强场所通风。用餐场所要加强开窗通风。

4

加强食品安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。

5

加强员工防护。严格做好员工健康监测，服务过程中员工必须全程佩戴口罩。

6

禁止经营野生动物；禁止有发热、呼吸道症状等身体不适员工上岗。

7

落实餐饮单位食品安全和疫情防控主体责任，每日对疫情防控工作进行自查自检。

8

口罩佩戴。建议从业人员均佩戴一次性医用口罩。

学校（托幼机构）、养老机构、集体用餐单位等单位食堂应按照以下要求落实：

加强食堂从业人员的晨、午检工作，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告。

通风换气。餐厅加强通风换气。每日通风不少于3次，每次不少于30分钟。也可采用机械排风。如使用空调，应当保证空调系统供风安全，保证充足的新风输入，所有排风直接排到室外。

物体表面清洁消毒。应当保持餐厅等场所环境整洁卫生，每天定期消毒并记录。对门把手、水龙头、楼梯扶手、等高频接触表面，可用有效氯～mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。

餐（饮）具清洁消毒。餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，建议餐厅错峰就餐。餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。

卫生洁具消毒。卫生洁具可用有效氯mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净。

配备洗手消毒设施。中小学校、中等职业学校食堂应当备有洗手液、肥皂等，有条件的单位可配备速干手消毒剂或感应式手消毒设施。

垃圾收集整理。加强垃圾分类管理，及时收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯mg/L的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。

防疫情，在行动，建议您，少出门

不聚集，勤洗手，勤通风，戴口罩

打喷嚏，捂口鼻，喷嚏后，慎揉眼

有症状，早就医，疫情防控，我们在一起

终审：杨承东

审核：齐加富

编辑：魏源

来源：和静县市场监督管理局

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