看馋了这些用传统方式烹制的新疆美食新_和静县旅游_

在这个美丽的季节城市街道上，乡间小路旁一些用传统方式烹制的新疆美食吸引着南来北往的客人在和田夜市环湖店，小朋友在品尝酸奶蜂蜜粽子（5月16日摄）。新华社记者王菲摄这些美食的制作者在延续饮食文化的同时也走上了一条致富路1库麦其6月1日中午在且末县塔提让镇阿亚克塔提让村来且丽盘汗·玉苏甫家农家乐吃库麦其的人络绎不绝且丽盘汗正忙着烤客人点的库麦其她把包着肉馅的面饼放进铁质容器再将其埋进烧红的炭火和沙子里四十分钟后即可取出食用制作库麦其且丽盘汗每个月能挣六七千元就在几年前她还是村里的建档立卡贫困户三年前且末县市场监督管理局驻塔提让镇阿亚克塔提让村“访惠聚”工作队建议且丽盘汗制作库麦其阿亚克塔提让村的水和沙土含盐量较高做出的沙烤库麦其非常美味但因制作方法复杂，村里已少有人做且丽盘汗和丈夫开始一遍遍尝试最终做出了满意的库麦其一经推出就受到了顾客的认可在工作队和村“两委”的帮助下且丽盘汗又在前后院搭起葡萄架，种上树和花建起了阿亚克塔提让村的第一家农家乐随着游客数量不断增加又有3户村民开起了农家乐解决了11名村民的就业问题且丽盘汗希望将来能帮助更多的乡亲靠制作库麦其致富2额吉锅盔在和静县说起最出名的民间面食非“额吉锅盔”莫属锅盔又叫干馍在和面时加入了鸡蛋、牛奶烤出来色泽金黄、外脆内软、香气扑鼻是当地牧民家常做的美食近年来已成为增收致富产业年6月和静县额勒再特乌鲁乡察汗乌苏村成立了额吉锅盔合作社吸纳了36名妇女就业并为“额吉锅盔”注册了商标如今的“额吉锅盔”已实现真空包装、电商销售传统美食变成商品让牧民的日子越过越甜合作社的姐妹们算了一笔账按照每天销售个锅盔计算合作社年收入可以达到数十万元成员人均稳定增收元以上3鸽子汤烤鸽子、鸽子汤是南疆特有的传统美食在乌恰县大拇指商业街上每天12时刚营业加纳提别克·买买提玉麦尔的鸽子汤店里就坐得满满当当不少食客排队等待，有的准备打包带走加纳提别克的店不大但他每天能卖出近百只鸽子纯收入可以达到元到元年11月前加纳提别克还在四处打工有一次在喀什一家鸽子汤店吃饭他被鸽子汤的美味吸引花费近两万元跟着师傅学习学成归来后，开了一家餐馆如今小店吸纳了2名当地村民就业加纳提别克希望把店做得更大带动更多乡亲就业鸽子美食在莎车县更是美名远播外地人来到莎车必吃的就是烤鸽子撒上盐、白胡椒、孜然等烤架上的鸽子滋滋作响，香气四溢鸽子美食旺了莎车旅游也带动当地农户发展鸽子产业致富伯什坎特镇塔合塔科瑞克村是莎车县有名的养鸽村农户们养的鸽子供应给当地大大小小的美食店部分鸽子还“飞”进了内地大城市的酒店后厨布妮亚孜·阿卜杜科就是村里的养鸽户每年光养殖鸽子收入就超过2.5万元如今村里户村民中有户都在养鸽子村里还计划建设鸽禽屠宰加工厂今年力争实现全村3万羽鸽子的养殖规模近年来新疆不少地方将传统美食做成产业在带动增收致富方面发挥了重要作用必须点个赞-End-来源：新疆是个好地方